‘驴打滚’也叫豆面糕，是老北京的传统著名小吃之一
　　由黄豆，糯米粉和红豆沙卷裹而成
　　因成品上撒有黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名‘驴打滚’

A、炒黄豆粉
　　1、将黄豆粉放入锅中，将火力调到最小，整个过程要用木铲不停翻搅，稍有怠慢就会焦糊。
　　2、闻到明显的豆香味就算炒好了，炒好的豆粉是呈浅褐色。最好用筛网过一下，筛去黄豆粉中的颗粒和结块，以保证豆粉的细腻。

B、制皮
　　1、取250克糯米粉放入盘中，注入200克清水，用筷子不断搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
　　经验：面团不可太湿，否则难成形且不好切，面团太湿会导致成品不够美观。
　　2、将结块的糯米粉揉和成完整的面团，稍稍压平，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，随后取出用保鲜膜包好稍稍放凉。
　　注意不要将糯米面团彻底放凉，待面团温热时，取少量黄豆粉均匀撒在案板上，取出蒸好的糯米面团放在案板上，之后在上面再撒上一层黄豆粉
　　3、用擀面杖来回上下左右的擀压，将面团擀压成长方形的面皮。

C、制作
　　1、将豆沙馅用小竹板均匀的涂抹在面皮上，小心地向前翻卷成卷筒状。
　　2、用快刀切开，再撒上余下的黄豆粉，软糯香甜的‘驴打滚’就终于大功告成了。